eliminar pesticidas

Las frutas y verduras se deben lavar antes de consumirlas para quitar bacterias, suciedad y restos de gases de escape y otros gases tóxicos que llegan a estar en contacto con nuestros alimentos durante su crecimiento y el transporte. ¿Pero, es posible quitar los restos de pesticidas lavando la fruta y verdura?

Eliminar pesticidas

quitar plaguicidas lavando
Se pueden eliminar hasta el 65% de los pesticidas lavando la fruta o verdura antes del consumo

Hay una buena y una mala noticia: Lavando la fruta y verdura se pueden reducir los pesticidas hasta un 65%, pero, no es posible eliminarlos al 100%. En la universidad Albstadt-Sigmaringen se investigó cuál método es el mejor para lavar fruta y verdura. Lavarla con agua fría ha resultado ser igual de eficiente como lavarla con desinfectante. ¡Ojo! La calidad del agua en Alemania y Europa es mucho mejor que en México o Latino-América. Así que, puede ser mejor utilizar desinfectante para limpiar también el agua. Frotar la fruta con un trapo de microfibra no resultó tan efectivo.
Dependiendo del tipo de fruta o verdura se pudieron quitar desde un 30% (uvas) hasta un 65% (pimiento) de los pesticidas detectables.

¿Sabías que los pesticidas pueden causar parkinson y cancer? Aquí encuentras una lista de las enfermedades relacionadas con pesticidas y plaguicidas.

¡También hay que lavar frutas cítricas y fruta con cáscara dura!

Cuando no nos comemos la cáscara de la fruta, como por ejemplo de una naranja, muchas veces no la lavamos. ¡Pero eso es un gran error! En y sobre la cáscara se encuentran toxinas, que al partirla llegan automáticamente a la pulpa. Así que, también hay que lavar melones, naranjas, limones etc. antes de comerlos.
Pero aún así es altamente probable que también ese tipo de fruta (si no es de origen ecológico) contiene pesticidas, porque algunos llegan bajo la cascara y así a la pulpa.

También hay que lavar fruta y verdura orgánica

lavar frutos cítricos
Una gran cantidad de los pesticidas se encuentra en la cáscara – también en los frutos cítricos
Se supone que la fruta y verdura orgánica no contiene pesticidas. Sin embargo es aconsejable lavarla antes de con sumirla. ¿Porqué? En el transporte la fruta y verdura es expuesta a los gases de escape y otras contaminaciones. Aparte, tanto en el supermercado como en la producción hay muchas manos que agarran y tocan su fruta. Por eso es recomendable lavar también la fruta y verdura orgánica antes de comérsela.

Las reglas mas importantes para lavar fruta y verdura

Se debe de lavar tanto la fruta de origen convencional como la fruta organica antes de consumirla y posiblemente desinfectarla. Eso es muy recomendable si el agua de la llave que utilizan para lavar la fruta no es potable o saben que mucha gente ha tocado su fruta.

  • ¡Laven la fruta y verdura justo antes de consumirla para que no pierda aroma! Aparte, lavándola también destruyen la capa protectora de la fruta, así que esa se echa a perder mas rápido.
  • ¡No dejen la fruta/verdura remojar mas de 10 minutos! De lo contrario pierde aroma y vitaminas.
  • ¡No laven su fruta y verdura con jabón para lavar platos! De lo contrario se van a comer los residuos de su jabón con la fruta.
  • Un cepillo para lavar fruta es de gran ayuda para limpiar zanahorias, calabazas, pepinos, manzanas y otros frutos con la cáscara lo suficientemente dura.
  • ¡Preparen su propio desinfectante natural! Extracto de toronja, limón, bicarbonato de sodio y vinagre desinfectan naturalmente. Pero cuidado: El bicarbonato sabe salado. Mejor no lo utilicen para desinfectar fruta dulce. También el vinagre puede dejar un sabor desagradable.

Fuente: Mejor con Salud – Cómo lavar y desinfectar correctamente verduras y frutas