Pestizide wasserlöslich

Obst und Gemüse soll man vor dem Verzehr waschen, um Bakterien, Schmutz und Rückstände von Abgasen und anderen Umweltgiften, denen unsere Lebensmittel beim Transport ausgesetzt sind, zu entfernen. Aber kann man durchs Abwaschen auch Rückstände von Pestiziden entfernen?

Kann man Pestizide abwaschen?

Obst und Gemüse abwaschen
Bis zu 65% der Pestizide können abgewaschen werden

Diesbezüglich gibt es eine gute und eine schlechte Nachricht: Durch das Abwaschen können die Pestizidrückstände um bis zu 65% reduziert werden, 100% entfernen lassen sie sich allerdings nicht. An der Hochschule Albstadt-Sigmaringen wurde untersucht, welche Reinigungsmethode sich am besten für die Säuberung von Obst und Gemüse eignet. Das Abwaschen mit kaltem Wasser hat sich als ebenso wirksam beim Entfernen von Pestiziden wie das Waschen mit Gemüse-Waschmittel erwiesen. Trockenes Abreiben mit einem Mikrofasertuch war weniger ergiebig.
Je nach Gemüse- bzw. Obstsorte ließen sich 30% (Weintrauben) bis 65% (Paprika) der nachweisbaren Pestizide abwaschen.
Quelle: DIE ZEIT, 02.11.2006 Nr. 45: Abwaschversagen

Wusstet ihr, dass Pestizide Parkinson und Krebs verursachen können?
Hier findet ihr eine Liste mit den Krankheiten, mit denen Pestizide in Verbindung gebracht werden.

Auch Zitrusfrüchte und Co. abwaschen!

Pestizide Südfrüchte
Ein großer Teil der Pestizide befindet sich in der Schale – auch bei Zitrusfrüchten und Co.!

Früchte, von denen die Schale nicht mitgegessen wird, waschen wir meist nicht ab. Das ist aber ein großer Fehler! Denn auch hier befinden sich Schadstoffe und nicht zuletzt Pestizide auf der Schale, die beim Aufschneiden und schälen des Obstes unweigerlich ins Fruchtfleisch gelangen. Also: Auch Melonen, Orangen, Zitronen und Co. sollten vor dem Verzehr gründlich abgewaschen werden.
Dennoch ist auch bei derartigen Früchten davon auszugehen, dass sich bei Herkunft aus konventionellem Anbau Pestizide im Fruchtfleisch befinden, denn diese lassen finden sogar ihren Weg unter die Schale – wenn auch nur zu einem kleinen Teil.

Auch Bio-Obst und Gemüse abwaschen!

Obst und Gemüse aus biologischem Anbau sollte keine Pestizide enthalten. Dennoch solltet ihr auch diese abwaschen. Warum? Beim Transport ist das Bio-Gemüse und Obst Abgasen und Dreck ausgesetzt und sowohl im Supermarkt als auch beim Verpacken greifen zahlreiche Hände nach den Früchten. Daher ist es sehr empfehlenswert, auch Bio-Obst und Gemüse vor dem Verzehr zu reinigen.

Die wichtigsten Abwaschregeln für Obst und Gemüse

Egal ob es sich um konventionell angebaute oder biologisch angebaute Früchte handelt, ihr solltet sie vor dem Essen abwaschen und möglicherweise desinfizieren. Das ist vor allem dann sinnvoll, wenn das Leitungswasser, das ihr zum Abwaschen benutzt, nicht zum Trinken geeignet ist oder gerade eine ansteckende Krankheit wie z.B. Influenza die Runde macht und euer Obst oder Gemüse mit Sicherheit durch zahlreiche Hände gegangen ist.

  • Wascht das Obst und Gemüse immer erst kurz vorm Verzehr, damit es nicht an Aroma verliert. Außerdem zerstört ihr durch das Abwaschen auch die natürliche Schutzhülle der Frucht, sodass sie schneller schlecht wird.
  • Lasst das Gemüse/Obst nicht länger als 10 Minuten einweichen, sonst verliert es an Aroma und Vitaminen.
  • Wascht euer Obst und Gemüse nicht mit Spülmittel, sonst esst ihr die Rückstände davon mit!
  • Eine Gemüsebürste leistet gute Unterstützung beim Säubern von Karotten, Zucchini, Gurken, Äpfeln und anderen Früchten mit stabiler Schale.
  • Stellt euer eigenes, hausgemachtes Desinfektionsmittel her: Grapefruitextrakt, Zitronensaft, Natron oder verdünnter Essig desinfizieren natürlich. Aber Achtung: Natron schmeckt leicht salzig. Verwendet es lieber nicht für Obst. Auch Essig kann einen unangenehmen Geschmack hinterlassen.

Quelle: Zentrum der Gesundheit: Fungizide und Pestizide entfernen