¿Están invitados a una carne asada, pero son vegetarianos o veganos? ¡No se preocupen! Hay muchos platillos ricos sin carne ideales para una carne asada. Aquí les explicamos que se puede asar y les damos un par de ideas y una receta que también les va a encantar a sus amigos carnívoros.
¿Qué se puede asar en el asador?
En teoría se puede asar casi toda la verdura, lo importante es saber si es mejor envolverla en papel 
aluminio o si se puede poner directamente en el asador. Las verduras que tienen mucha agua, por ejemplo el jitomate, deben ser empacados. Las verduras con relativamente poco agua como la calabaza o la berenjena las pueden cortar en rodajas y colocar directamente sobre el asador.
Consejo: Frótenle un poco de ajo fresco y sal sobre las rodajas de calabaza antes de ponerlas en el asador. ¡Les dará un toque riquísimo!
Rica mezcla de verduras en papel de aluminio
Qué necesitan
- Papel aluminio o sartén para asador
- Verduras (p.e. calabazas, jitomates, berenjenas, zanahorias, champiñones…)
- Sal, pimienta y hierbas frescas
- Queso o alguna alternativa vegana
- Asador
1. Cortar verdura
Laven la verdura, desinféctenla si es necesario y córtenla en rodajas o cuadritos, mientras más pequeñas las piezas, más rápido queda lista la verdura. En general se puede usar cualquier verdura, excepto lechuga. Pueden intentar asando calabazas, jitomates, berenjenas, zanahorias, champiñones o papas. Pongan la verdura picada en suficiente papel de aluminio o un sartén para asador.
2. Condimentar
Agréguenle sal, pimienta y hierbas a su gusto. Una combinación muy rica es calabaza, jitomate y albahaca o papa, zanahoria, champiñones y romero, pero pueden combinar ingredientes a su gusto.
3.Añadir queso o solución vegana
Si son vegetarianos pueden darle un toque especial con un poco de queso rallado, panela, queso crema o mozzarella. Si son veganos pueden agregarle humus o alguna opción de queso vegano.
4. En el asador
Cierren cada paquete de tal manera que no pueda salir ningún liquido y pónganlo en el asador. Esperen hasta que la verdura este blandita (chéquenlo picando con un tenedor de vez en cuando).
Ricas papas asadas al carbón
¡Las papas al carbón son muy ricas y fáciles de preparar! Pongan las papas envueltas en aluminio directamente en el carbón, en cuanto el carbón esté lo suficientemente caliente o arriba en el asador (pero ahí tardan más). Revisen de vez en cuando con un tenedor la consistencia de la papa (se tarda bastante, por eso es importante ponerlo lo antes posible en el asador). Acompáñalas con una rica salsa de jitomate con chiles, queso crema o humus.
Rico postre
Un rico postre vegetariano es el plátano con miel en papel de aluminio.
Corten el plátano a lo largo en dos mitades, coloquen las dos partes lado a lado en papel de aluminio y agréguenle un poco de miel de abeja y semillas o nueces a su gusto. Cierren el papel de tal manera que no puede escapar el liquido y pónganlo en el asador. Cuando el plátano esté blandito su postre está listo. Con una bola de nieve de vainilla sabe aún mejor.
Los veganos pueden sustituir la miel por jarabe de maple u otro jarabe.
