Ein Grillabend steht an und ihr seid Vegetarier oder Veganer? Kein Grund, sich zu ärgern. Es gibt zahlreiche leckere fleischlose Grillrezepte zum. Im Folgenden erklären wir, was man vegetarisch grillen kann und geben euch ein paar tolle Ideen, die auch euren fleisch-essenden Freunden schmecken werden.
Was ist „grillbar“?
Prinzipiell sind die meisten Gemüsesorten grillbar. Einige kann man sogar direkt auf den Grill legen wie z.B. Zucchini, Spargel, Mais oder Auberginen.Stark wasserhaltiges Gemüse wie z.B. Tomaten sollten besser in Alu-Folie eingepackt werden. Wenn das Gemüse in Alu-Folie auf den Grill kommt, könnt ihr es außerdem mit Käse gratinieren oder in eine leckere Marinade einpacken.
Tipp: Zucchini in Scheiben schneiden, mit frischen Knoblauchzehen und etwas Salz einreiben und auf den Grill tun – superlecker!
Leckere vegetarische Grill-Kombinationen für die Alu-Folie
- Tomate, Käse (Mozzarella oder Schafskäse) und Basilikum
- Champignons, Zucchini, Gouda oder ein anderer Schnittkäse und Petersilie
- Kartoffeln und Karotten (beides in Würfel geschnitten) mit Rosmarin und etwas Olivenöl
- Paprika gefüllt mit Frischkäse oder gekochtem Reis
- geht auch ohne Alu: Maiskolben mit Salz und Butter (nach dem Grillen auftragen)
Zubereitungsarten fürs Vegetarisch grillen
- In Alu-Folie
- Grill-Pfännchen
- Spieß
- direkt auf dem Grillrost
- Mit Marinade eingerieben, z.B. Olivenöl, Salz, Knoblauch und Pfeffer
- Mit gehackten Kräutern in Alu-Folie
Der Gemüsemix in der Folie
Was ihr braucht
- Alufolie oder Grillpfanne
- Gemüse (z.B. Zucchini, Tomaten, Auberginen, Karotten oder Kartoffeln)
- Salz, Pfeffer und Küchenkräuter nach Belieben
- Käse oder vegane Alternative
- Einen Grill
1. Gemüse schneiden
Wascht das Gemüse, wenn nötig und schneidet es in Stücke (je kleiner die Stücke, desto schneller ist das Gemüse gar). Generell kann jegliches Kochgemüse verwendet werden. Zucchini, Tomaten, Auberginen, Karotten oder auch Kartoffeln bieten sich an.
Legt die Gemüsestückchen in ausreichend große Folienstücke oder eine Grillpfanne.
2. Würzen
Gebt Salz, Pfeffer und Gartenkräuter nach Belieben darüber. Eine tolle Kombination ist Zucchini, Tomate und Basilikum oder Kartoffeln, Karotten und Rosmarin.
3. Käsiges
Als Vegetarier könnt ihr das Ganze noch mit etwas geriebenem Käse, Frischkäse oder Mozzarella krönen. Veganer können die Päckchen mit veganem Käse oder Humus verfeinern.
4. Auf den Grill
Schließt die Päckchen und legt sie auf den Grill. Nun heißt es abwarten, bis das Gemüse gar ist (am besten mit der Gabel reinpieken, ist es weich, ist es fertig).
Leckere Grillkartoffeln
Grillkartoffeln sind der totale Renner. Legt die Kartoffeln, sobald die Kohle heiß genug ist, in Alufolie gewickelt in die Kohlen oder auf den Grill. Überprüft mit einer Gabel ab und an die Konsistenz (die Kartoffeln brauchen eine ganze Weile, legt sie daher so früh wie möglich ins Feuer)! Dazu passt super ein Dipp aus Quark, Frischkäse oder Humus.
Die zehn leckersten vegetarischen Grill-Rezepte mit Link zum Rezept
- Gegrillter Fenchel mit Tomate
- Tofu-Tomaten-Pfännchen mit Bärlauch-Pesto
- Gegrillte Austernpilze mit Walnüssen
- Bunter Knollenmix in Alufolie
- Gemüse-Grill-Spieße mit Tofu
- Gegrillter Blumenkohl mit Avocado-Minz-Dip
- Gefüllte Grilltomaten
- Gegrillter Chicorée mit Gorgonzola
- Gegrillte Sandwichs mit Camembert
- Gemüse-Bulgur-Päckchen
Süß vegetarisch grillen: Leckerer Nachtisch
Ein toller vegetarischer Nachtisch ist die gegrillte Honigbanane in Alufolie:
Schneidet eine Banane in der Mitte durch. Legt beide Hälften nebeneinander in die Alufolie. Streicht etwas Honig darüber, gebt nach Belieben Körner oder Nüsse dazu und schließt die Alufolie so, dass keine Flüssigkeit und möglichst wenig Dampf entweichen können. Legt die Packung auf den Grill und wartet, bis die Banane weich ist.
Für Veganer kann auch Ahornsirup oder ein anderer Sirup verwendet werden.
