Der Schlüssel zu einer gesunden vegetarischen Ernährungsweise ist, sich möglichst vielfältig zu ernähren, um den Körper so mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen. Zu diesen Nährstoffen gehören auch die Eiweiße, die unter anderem zur Muskelbildung benötigt werden. Eiweiße kommen in hohen Anteilen in Produkten mit tierischem Ursprung vor, aber, wie wir im Folgenden sehen werden, …
